Gado-gado

Bahan Sambal Kacang :

200 gr kacang tanah goreng

700 ml santan jangan terlalu kental

2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit (untuk pengental)kl aku pake krupuk udang yang diblend bersama kacang

Garam & gula merah secukupnya, sesuai selera.

Minyak sayur, untuk numis

Bumbu halus:

5 buah cabe merah

5 siung bawang putih, tumis sampe layu

½ sdt terasi

daun jeruk purut

Bahan untuk gado gado :

Lontong

Tahu goreng

Tempe goreng

Telur (rebus) iris tipis2

Kerupuk udang, remas kasar

Emping goreng

Sayuran:

Mentimun, kupas, iris iris

Kentang rebus kupas, iris iris

Daun selada, iris2

Tomat, iris tipis

Taoge (matang)

Bayam/kacang panjang (matang)

Cara memasak saos / bumbu kacang :
Kacang diblender dan kemudian di campur dengan santan , aduk2 sampai rata.
tumis bumbu halus sampe wangi dan matang, masukan ke dalam rebusan saus.
Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk samapi matang (tanda matang , bumbu saos sedikit berminyak & berkurang volumenya),
biar kental diberi 1 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan sedikit air.
Aduk terus sampe kental dan meletup2 dan angkat.

cara penyajian :

letakkan Lontong, sayuran matang, tambahkan selada, kentang, tahu, tempe, irisan telur rebus dan bisa juga ditambahkan irisan timun/tomat.
kemudian siram dengan bumbu saos kacang , dan tambahkan remasan kerupuk udang dan emping, sentuhan terakhair bisa ditambahkan dengan bawang goreng.