Risoles Jagung Mayonaise

risoles ini aku buat 1 bulan yg lalu cuma baru saja tayang diblog sekarang, berikut resepnya cekidot...

BAHAN KULIT :

• 150 gr tepung terigu
• 350 ml susu cair bisa diganti dengan air
• 1 btr telur, kocok lepas
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm margarin, lelehkan
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :

• 150 gr mayones
• 2 buah jagung manis direbus dan dipipil
• 1/4 kaleng susu kental manis
• 5 btr telur ayam rebus, potong dadu kecil

BAHAN PENCELUP :

• 2 btr telur dikocok lepas

BAHAN PELAPIS KULIT RISOLES :

• tepung panir (breadcrumbs)

CARA MEMBUAT :

1. KULIT : Kocok lepas telur dan susu sampai rata, tuangkan sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk.Tambahkan margarin leleh, aduk rata. Buat dadar tipis dengan wajan anti lengket dengan diameter 12 cm. Ulangi terus sampai adonan kulit habis.
2. Ambil selembar kulit risoles, isi dengan jagung manis, telur, dan siram dengan saus mayonaise yang telah dicampur dengan susu, lipat seperti amplop dan gulung. lakukan sampai kulit habis
3. Celupkan kedalam telur dan gulingkan kedalam tepung panir lakukan hingga habis
4. Setelah itu masukkan kedalam kulkas selama kurleb 30 menit supaya tepung panir melekat sempurna
5. Panaskan minyak, deep frying risoles denagn api sedang masak hingga kunig kecoklatan, angkat, tiriskan

Gado-gado

Bahan Sambal Kacang :

200 gr kacang tanah goreng

700 ml santan jangan terlalu kental

2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit (untuk pengental)kl aku pake krupuk udang yang diblend bersama kacang

Garam & gula merah secukupnya, sesuai selera.

Minyak sayur, untuk numis

Bumbu halus:

5 buah cabe merah

5 siung bawang putih, tumis sampe layu

½ sdt terasi

daun jeruk purut

Bahan untuk gado gado :

Lontong

Tahu goreng

Tempe goreng

Telur (rebus) iris tipis2

Kerupuk udang, remas kasar

Emping goreng

Sayuran:

Mentimun, kupas, iris iris

Kentang rebus kupas, iris iris

Daun selada, iris2

Tomat, iris tipis

Taoge (matang)

Bayam/kacang panjang (matang)

Cara memasak saos / bumbu kacang :
Kacang diblender dan kemudian di campur dengan santan , aduk2 sampai rata.
tumis bumbu halus sampe wangi dan matang, masukan ke dalam rebusan saus.
Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk samapi matang (tanda matang , bumbu saos sedikit berminyak & berkurang volumenya),
biar kental diberi 1 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan sedikit air.
Aduk terus sampe kental dan meletup2 dan angkat.

cara penyajian :

letakkan Lontong, sayuran matang, tambahkan selada, kentang, tahu, tempe, irisan telur rebus dan bisa juga ditambahkan irisan timun/tomat.
kemudian siram dengan bumbu saos kacang , dan tambahkan remasan kerupuk udang dan emping, sentuhan terakhair bisa ditambahkan dengan bawang goreng.